Winterse stoof met rundvlees, ui en rode kool

Ingrediënten 

400 gr mager rundvlees (in blokjes)

2 uien (in halve ringen)
1 rode kool (ca. 800 gr fijngesneden)
1 appel (geraspt)
1 el tomatenpuree
1 tl kaneel
1 tl paprikapoeder
1 laurierblad
250 ml runderbouillon (zoutarm)
1 el appelazijn
Peper en zout naar smaak
Bakspray

Bereiding

Verhit een braadpan en spray licht in met bakspray.
Bak het rundvlees rondom bruin.
Voeg de ui toe en bak kort mee.
Voeg tomatenpuree, kaneel, paprikapoeder en laurier toe en roer goed door.
Voeg de rode kool, appel en bouillon toe.
Laat 1½ tot 2 uur zachtjes stoven met de deksel op de pan, tot het vlees mals is.
Breng op smaak met peper, zout en appelazijn.

Tip: Serveer met 100 gr. gekookte zilvervliesrijst of volkorenpasta
per persoon.

Eet smakelijk