Romige bloemkool-prei ovenschotel

Ingrediënten 

1 middelgrote bloemkool (ongeveer 1 kg)
400 g prei (in ringen)
400 g kipfilet of kalkoenfilet (in blokjes)
4 el magere kwark
4 eieren
4 tl mosterd
80 g geraspte 30+ kaas
Peper, zout en nootmuskaat naar smaak

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.
Kook de bloemkool 5 minuten voor en giet af.
Bak de kipblokjes goudbruin in een pan, voeg de prei toe en bak 3 minuten mee.
Meng in een kom kwark, eieren, mosterd, kruiden en de helft van de kaas tot een saus.
Doe bloemkool, kip en prei in een ovenschaal, giet de saus erover en meng licht.
Strooi de rest van de kaas over de bovenkant.
Bak 20–25 minuten in de oven tot de kaas mooi goudbruin is.

Tip: Serveer met wat verse rucola of een frisse tomatensalade.
Ook lekker met zilvervliesrijst of volkoren pasta.

Eet smakelijk