Pasta met courgette en ansjovis

Ingrediënten:

400 gr gekookte volkoren penne

1 blikje ansjovis

2 teentjes knoflook

2 courgette

500 gr passata

3 eetlepels zwarte olijven

2 eetlepels kappertjes

1 tl. chilipoeder

evt. zout/ peper naar smaak

Bereiding:

Kook de penne volgens de verpakking.

Laat de ansjovis in een koekenpan smelten.

Fruit de knoflook en chilipoeder hier door heen.

Snijd de courgettes in stukjes, en doe deze ook in de koekenpan laat dit een paar minuten mee bakken.

Voeg dan de passata toe en laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen.

Voeg nu de pasta, olijven en kappertjes toe.

Eet smakelijk!