Paprika zoeteaardappelsoep

Ingrediënten:

600 gr zoete aardappel

180 gr (1 pot) geroosterde paprika 

2 ui

800 ml water

1 groentebouillonblokje

2 tl oregano

1 tl tijm

100 ml kookroom light

Bereiding:

Schil de zoete aardappel en snijd deze in kleine stukjes en kook ze 15 min in 800 ml water met het groentebouillonblokje. Voeg de geroosterde paprika,1 ui in stukjes en de kruiden toe.

Pureer met de blender tot een glad mengsel, voeg nu de kookroom en de ui in fijne stukjes toe.

Eet smakelijk!