Ovenschotel met boerenkool en zoete aardappel

Ingrediënten 

400 g zoete aardappel, in blokjes
600 g gesneden boerenkool
2 uien, in ringen
3 teentjes knoflook, fijngehakt
300 g kipfilet of kalkoenblokjes
(of vegetarisch laten)
200 g feta light, verkruimeld
Bakspray/ olijfolie
2 tl paprikapoeder
2 tl komijnpoeder
Peper en zout naar smaak

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Kook de zoete aardappelblokjes 5 minuten voor in een pan met water. Giet af.
Verhit de bakspray of olijfolie in een koekenpan en bak de ui en knoflook glazig. Voeg de kip- of kalkoenblokjes toe en bak ze gaar.
Voeg de boerenkool toe en bak kort mee tot deze iets is geslonken. Breng op smaak met paprikapoeder, komijnpoeder, peper en zout.
Meng in een ovenschaal de zoete aardappelblokjes met het boerenkoolmengsel.
Strooi de feta erover en besprenkel met 1 el olijfolie.
Zet de ovenschaal 15 minuten in de oven tot de bovenkant licht goudbruin is.

Eet smakelijk!