Curry met spruitjes

Ingrediënten:

160 gr zilvervliesrijst

1 kilo spruitjes

1 ui

2 tenen knoflook

2 eetlepels  jonnie boer curry madras kruiden

200 ml kokosmelk

200 ml tomatenblokjes

verse peterselie

evt wat sambal voor extra pit

Dit recept is met of zonder vlees heerlijk, wil je graag vlees toe voegen? voeg 250 gr kip toe

Bereiding:

Kook de rijst gaar. was de spruiten en snij de uiteinden eraf en kook deze ongeveer 15 min. Hak de ui en knoflook fijn en roerbak in een (wok)pan. Voeg de tomatenblokjes en kokosmelk met de kruiden toe. Voeg dan de rijst en spruitjes erbij en schep goed door de currysaus. 

Eet smakelijk!