Biefstuksalade

Ingredienten (2 pers.)

300 gram rucola

1 ui

250 gr. champignons

125 gr. taugé

200 gr. Biefstuk

Bereiding:

Bak de ui, champignons en taugé in olijfolie of bakspray met een scheutje kikkoman. Bak in een andere pan de biefstuk kort aan. Let goed op, want biefstuk is natuurlijk het lekkerst als deze nog rood is van binnen. Maak daarna de borden op. Begin met de rucola, hier verdeel je de champignons, taugé en ui overheen. Snijd de biefstuk in reepjes en verdeel dit vervolgens ook over de borden. Om het af te maken kun je een beetje teriyaki saus (0% vet/suiker) gebruiken. Gebruik deze met mate i.v.m. de zoetstof!

Ook erg lekker met volkoren couscous of bulgur.

Eet smakelijk!